Atelier du pain | ViviMilano


Atelier du pain | ViviMilano

DI VALERIO M. VISINTIN

Boulangerie e viennoiserie. Ovvero: panetteria e pasticceria, di recentissima apertura. Sul fronte dei dolci, in ordine di apparizione: croissant, brioches, “pain aux raisins” (delle girelle, per intenderci), tartellette monoporzione alla frutta con crema pasticcera o crema al limone. Nel campo del salato, prima di tutto le “baguette tradition”, più scure e ruvide rispetto a quelle alle quali siamo abituati.

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